Gelificantes y Grados Bloom
Grados Bloom: los grados bloom o fuerza de gelificación es una categoría y una herramienta para medir la fuerza de un gel o gelatina....
Estabilizantes de Espumas
Para poder conservar la integridad de una espuma, en la mayor parte de casos es necesario aadirle algún tipo de estabilizante. Hay que...
Sifón en la confección de espumas
El sifón al contener en su interior presión de gas, hace disolver al otro gas, en este caso el Óxido Nitroso, en toda la sustancia en...
EMULSIONES
Definición: el ejemplo más tradicional con el que se peude abarcar todo el concepto de emulsiones, es el del agua y el aceite, que no...
